- Mama Gotuje - http://www.mamagotuje.pl -

Tort orzechowo-karmelowy z masą kawową

Posted By On 30 sierpnia 2010 @ 00:10 In Bez kategorii | 8 Comments

Ten tort przygotowałam dla Marzenki. Raz jeszcze: moc serdecznych życzeń i uścisków! Pomieścił wszystkie świeczki… w końcu było ich niewiele:) Jednak więcej  niż 18, dlatego przepis umieściłam w kategorii „raczej nie dla dzieci”.

Z pewnością kawałek tego tortu nie zaszkodziłby maluchom, ale na kinderparty zaproponowałabym inny rodzaj ciasta.

Czekoladowy biszkopt (Dziękuję Mani za przepis – jest niezawodny!)

  • 5 jajek
  • szklanka cukru (użyłam cukru pudru)
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka mąki
  • 16 g cukru waniliowego (zapomniałam dodać)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek oleju
  • 2 łyżki kakao

Ubić pianę z białek, pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier i  żółtka, ubijać, dodać kakao, dalej ubijać do uzyskania gładkiej masy. Dodać stopniowo mąkę (przesiałam przez sitko), proszek do pieczenia i olej i wymieszać łyżką. Przełożyć do formy (średnica 26 cm) wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Piec około 40 minut w temp. 180°C.

Placek orzechowy

  • 4 białka
  • 250 g orzechów włoskich (użyłam 150 g) – grubo posiekanych
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2/3 szklanki cukru cukru pudru
  • 1 łyżeczka miodu

Ubić pianę z białek, pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier dalej ubijać do uzyskania gładkiej masy. Dodać stopniowo mąkę (przesiałam przez sitko), wymieszać łyżką, dodać miód i orzechy i ponownie wymieszać delikatnie łyżką. Masę przełożyć do okrągłej formy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temp. 180°C.

Masa karmelowa

Puszkę mleka skondensowanego (słodzonego) wstawić do garnka z wodą i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 1,5 godz. Otworzyć po ostygnięciu puszki. (Użyłam 2/3 masy z puszki)

Budyniowa masa kawowa

  • 4 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 4 czubate łyżki cukru
  • 4 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 16 g cukru waniliowego
  • łyżka kawy rozpuszczalnej
  • pół łyżeczki kawy zmielonej
  • 500 g masła

1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem. W połowie szklanki zimnego mleka rozpuścić mąkę ziemniaczaną, wymieszać z żółtkami i wlać do wrzącego  mleka – ugotować budyń. Wystudzić. Łyżkę kawy rozpuszczalnej zalać łyżką gorącej wody.

Składniki do masy powinny przed rozpoczęciem ucierania osiągnąć temp. pokojową tj. budyń powinien całkiem ostygnąć, a masło powinno się wyjąć wcześniej z lodówki. Dwie kostki masła utrzeć, dodać do niego po łyżce wystudzony budyń – ucierać. Na końcu dodać kawę rozpuszczoną i mieloną.

Poncz:

  • 1/3 szklanki gorącej wody
  • 3 łyżki cukru
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki spirytusu

Wodę wymieszać z cukrem, po ostygnięciu dodać sok z cytryny i spirytus.

Wykonanie tortu:

do ozdobienia:

  • 100 g mielony ch orzechów
  • 100 g płatków migdałowych

Zimny biszkopt czekoladowy przekroić na pół i zwilżyć ponczem. Na biszkoptowy spód wyłożyć 2/3 masy kawowej. Przykryć plackiem orzechowym. Wyłożyć zimny karmel. Przykryć drugą połową biszkoptu. Boki i wierzch tortu posmarować pozostałą masą kawową. Boki ozdobić uprażonymi na patelni płatkami migdałowymi, wierzch obsypać mielonymi orzechami.

  • [2]
  • [3]
  • [4]
  • [5]
  • [6]

Article printed from Mama Gotuje: http://www.mamagotuje.pl

URL to article: http://www.mamagotuje.pl/2010/08/30/tort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa/

URLs in this post:

[1] Be Sociable, Share!: http://blogplay.com

[2]

  • : http://twitter.com/intent/tweet?text=Tort%20orzechowo-karmelowy%20z%20mas%C4%85%20kawow%C4%85%20-%20http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F08%2F30%2Ftort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa%2F%20(via%20@sociablesite)

    [3]

  • : https://mail.google.com/mail/?view=cm&fs=1&to&su=Tort%20orzechowo-karmelowy%20z%20mas%C4%85%20kawow%C4%85&body=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F08%2F30%2Ftort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa%2F&ui=2&tf=1&shva=1

    [4]

  • : http://www.stumbleupon.com/submit?url=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F08%2F30%2Ftort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa%2F&title=Tort%20orzechowo-karmelowy%20z%20mas%C4%85%20kawow%C4%85

    [5]

  • : http://www.google.com/reader/link?url=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F08%2F30%2Ftort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa%2F&title=Tort%20orzechowo-karmelowy%20z%20mas%C4%85%20kawow%C4%85&srcURL=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F08%2F30%2Ftort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa%2F&srcTitle=Mama+Gotuje+...a+dzieci+ch%C4%99tnie+jedz%C4%85%2C+czyli+sprytne+przepisy+na+zdrowe+dania+dla+maluch%C3%B3w.

    [6]

  • : http://www.blinklist.com/index.php?Action=Blink/addblink.php&Url=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F08%2F30%2Ftort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa%2F&Title=Tort%20orzechowo-karmelowy%20z%20mas%C4%85%20kawow%C4%85

    [7]

  • : http://www.myspace.com/Modules/PostTo/Pages/?u=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F08%2F30%2Ftort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa%2F&t=Tort%20orzechowo-karmelowy%20z%20mas%C4%85%20kawow%C4%85

    [8]

  • : http://reddit.com/submit?url=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F08%2F30%2Ftort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa%2F&title=Tort%20orzechowo-karmelowy%20z%20mas%C4%85%20kawow%C4%85

    [9]

  • : http://news.ycombinator.com/submitlink?u=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F08%2F30%2Ftort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa%2F&t=Tort%20orzechowo-karmelowy%20z%20mas%C4%85%20kawow%C4%85

    [10]

  • : http://sphinn.com/index.php?c=post&m=submit&link=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F08%2F30%2Ftort-orzechowo-karmelowy-z-masa-kawowa%2F

    [11] Tweet: https://twitter.com/share

  • Copyright © 2010 Mama Gotuje.Wszelkie prawa zastrzeżone