My Weblog: istanbul elektrikci uskudar elektrikci elektrikci usta elektrikci

Archiwum dla Sierpień 2010


Szpinakowe „paluchy” z mozarellą

Sierpień 22nd, 2010 — 11:35pm

Wydrukuj artykuł Wydrukuj artykuł

szpinakowe "paluchy" z mozarellą

Ciąg dalszy dań ze szpinakowym naleśnikiem w głównej roli. Ta wersja przypadła baaardzo do gustu dzieciom, jak i… rodzicom:)

Przepis na naleśniki szpinakowe identyczny jak dla naleśnikowych „ślimaków” ze szpinakiem, czyli:

Szpinak:

  • torebka mrożonego rozdrobnionego szpinaku
  • łyżka posiekanego świeżego koperku
  • łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Szpinak rozmrozić, w miarę możliwości odlać wodę, włożyć do rondla. Dodać 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Odparować na wolnym ogniu, potem doprawić koperkiem, natką pietruszki gałką, solą i pieprzem.

Składniki na 8 naleśników:

  • 3 jajka
  • szklanka mleka
  • szczypta soli
  • szklanka mąki (mąkę należy dozować stopniowo do uzyskania średnio gęstego ciasta naleśnikowego)
  • 3 czubate łyżki szpinaku przygotowanego w sposób opisany powyżej.
  • 2 łyżki oleju

Naleśniki smażyłam na suchej patelni,  posypałam startą na tarce mozarellą i zwinęłam. Potem przekroiłam na pół i położyłam na patelni raz jeszcze, by ser się rozpuścił a naleśnik zyskał na chrupkości:) Bardzo polecam!

Komentarz » | Bez kategorii

Naleśnikowe „ślimaki” ze szpinakiem

Sierpień 20th, 2010 — 9:58pm

Wydrukuj artykuł Wydrukuj artykuł

Naleśnikowe "ślimaki" ze szpinakiem

„Ooo.. mima, mima*!” zawołał Igorek gdy zasiadł przy stole. Krótki był żywot ślimaka…

Szpinakowe naleśniki można wykorzystać na różne sposoby, przekładając dowolnym farszem wedle smaku. Nadają się na przykład na śniadanie w wersji ślimakowej, jako koreczki na przyjęcie lub… każdego o każdej porze jako paluchy z mozarellą.

Szpinak:

  • torebka mrożonego rozdrobnionego szpinaku
  • łyżka posiekanego świeżego koperku
  • łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Szpinak rozmrozić, w miarę możliwości odlać wodę, włożyć do rondla. Dodać 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Odparować na wolnym ogniu, potem doprawić koperkiem, natką pietruszki gałką, solą i pieprzem.

Składniki na 8 naleśników:

  • 3 jajka
  • szklanka mleka
  • szczypta soli
  • szklanka mąki (mąkę należy dozować stopniowo do uzyskania średnio gęstego ciasta naleśnikowego)
  • 3 czubate łyżki szpinaku przygotowanego w sposób opisany powyżej.
  • 2 łyżki oleju

Farsz:

  • serek biały jak na sernik
  • starta, ugotowana marchewka

Naleśniki smażyłam na suchej patelni, posmarowałam serkiem i dodałam marchewkę. Zwinęłam w rulon i wstawiłam do lodówki. Dzięki temu dobrze się skleiły i łatwo było kroić plastry i formować ślimaki. Rogi ślimakowe zrobiłam z łodyżek natki pietruszki.

*tłum. z języka Igorowego: „ślimak”

Komentarz » | Bez kategorii

Budyniowe naleśniki o smaku śmietankowym

Sierpień 19th, 2010 — 10:36pm

Wydrukuj artykuł Wydrukuj artykuł

Budyniowe naleśniki o smaku śmietankowym

Wszystkie dzieci uwielbiają słodkie naleśniki!  ale może dla małej odmiany… pomyślałam, że wypróbuję kombinację naleśników i budyniu. Znalazłam ją całkiem przypadkiem przeglądając w prasowym kiosku czasopismo kulinarne „Mamo, tato, gotuj z dzieckiem”. Efekt mnie mile zaskoczył: naleśniki pięknie pachną budyniem, a w smaku wydaja się… delikatniejsze.

Składniki:

  • torebka budyniu o smaku śmietankowym (z cukrem)
  • 2 jajka
  • 1-2 łyżki rozpuszczonego masła
  • szczypta soli
  • pół szklanki mąki
  • szklanka mleka
  • gruby cukier do posypania

Przygotować ciasto naleśnikowe. Zmiksować mleko, proszek budyniowy, mąkę, jajka i szczyptę soli. Masło rozpuścić (w mikrofalówce lub na patelni) i dodać do ciasta. Odstawić ciasto do lodówki na około godzinę. Masło w cieście (niektórzy dodają olej) pozwala smażyć je potem na suchej patelni – nie przywierają:)

farsz:

  • 450 g serka białego takiego jak na sernik (użyłam „Mój ulubiony” firmy Wieluń)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

można też dodać rodzynki lub pokrojone sezonowe owoce :)

Usmażone naleśniki posmarować farszem, zwinąć i podać na stół!

3 komentarze » | Bez kategorii

Kremowa zupa z cukinii z ciemnymi grzankami

Sierpień 19th, 2010 — 9:09pm

Wydrukuj artykuł Wydrukuj artykuł

kremowa zupa z cukini z ciemnymi grzankami

Oto mój nowy dzisiejszy wynalazek. Mój synek lubi gęste zupy, w której coś pływa, pod warunkiem, że nie jest to… warzywo. Może być jajko, kurczak, makaronowa gwiazdka, groszek ptysiowy lub grzanka :) I nawet grzanka z pełnoziarnistego chleba, które zrobiłam dzisiaj.

Składniki:

  • 1,5 litra warzywnego wywaru z pietruszki i młodego selera z nacią (akurat tylko to mi w lodówce zostało:))
  • 4 młode, małe cukinie
  • 1 młody por
  • 8 kromek pełnoziarnistego chleba
  • świeży koperek
  • dwie łyżki serka białego mielonego (takiego jak na sernik, użyłam „Mój ulubiony” firmy Wieluń)
  • sól i pieprz

Cukinię pokroiłam w kostkę, posypałam solą i odstawiłam na 15 minut by puściła wodę. Por pokroiłam i wrzuciłam na patelnię z rozgrzanym olejem (używam oleju z pestek winogron) i łyżką masła. Odsączyłam cukinię, dodałam do pora i razem smażyłam około 10 minut. Do wysokiego naczynia wlałam wywar wraz z pietruszką i korzeniem selera (nać selera wyrzuciłam) dodałam podsmażony por z cukinię oraz serek i wszystko zmiksowałam blenderem. Całość przelałam do garnka, zagotowałam i doprawiłam koperkiem, solą i pieprzem. Gotowe.

W międzyczasie przygotowałam grzanki: posmarowałam kromki chleba z dwóch stron cienką warstwą masła, następnie pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na ciepłą patelnię.

Komentarz » | Bez kategorii

Gołąbki z mięsem i warzywami

Sierpień 16th, 2010 — 12:50pm

Wydrukuj artykuł Wydrukuj artykuł

gołąbki z mięsem i warzywami

W gołąbkach przemycić można wszystko :) Ja w kapuście schowałam soczewicę, marchewkę i pomidora.

Do zawinięcia użyłam białej kapusty i plasterki cukini (plasterki ścinamy z surowej cukini za pomocą noża do obierania ziemniaków).

Składniki  (na 8 dużych gołąbków):

  • pół szklanki ryżu
  • pół szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 świeży średni pomidor
  • 1  surowa marchewka
  • 1 jajko
  • sól i pieprz „do smaku”
  • 500 g mięsa mielonego (najlepiej cielęce)
  • 2 szklanki wywaru (może być sporządzony z kostki rosołowej :))

Główkę kapusty oczyścić i wyciąć głąb. W dużym garnku (tj. w rozmiarze kapusty) zagotować wodę. Włożyć kapustę dziurą po głąbie do dołu i parzyć ok. 10 minut (przy młodej albo włoskiej kapuście wystarczą 3-4 minuty). Następnie odwrócić dziurą po głąbie do góry i parzyć jeszcze przez chwilę, potem oddzielić delikatnie liście.  Z każdego liścia dodatkowo skroić stwardniałą część od strony głąba.

Ryż i soczewicę gotować przez 10 minut, odcedzić. Pomidora sparzyć obrać ze skórki i drobno poszatkować. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki na farsz wymieszać w misce, dodać jajko i doprawić solą i pieprzem wedle uznania. Na liściu kapusty ułożyć 2 plasterki cukini, farsz i ciasno zwinąć. Dno naczynia do zapiekania smarujemy masłem i wykładamy cienko liśćmi kapusty. Układamy ciasno gołąbki i przykrywamy je liśćmi. Zalewamy 2 szklankami wywaru. Zapiekamy 1 godzinę w piekarniku (180 º C). Podajemy z sosem pomidorowym.

Składniki na sos:

  • łyżka masła
  • 2 kg pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • szczypiorek lub koperek
  • sól i pieprz do smaku
  • płyn jaki pozostał w naczyniu, w którym piekły się gołąbki.

Pomidory sparzyć, obrać i pokroić na ćwiartki. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzać masło i wrzucić pomidory, przykryć i zagotować. Pozostawić na „wolnym ogniu” aż zaczną się rozpadać, wtedy zmiksować. Cebulkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju (używam oleju z pestek winogron) z dodatkiem masła i dodać do sosu. Dodać również czosnek wyciśnięty przez praskę i gotować jeszcze ok. 10 minut. Na koniec wlać płyn jaki pozostał w naczyniu, w którym piekły się gołąbki, wrzucić posiekany szczypiorek lub koperek i doprawić  solą i pieprzem.

Komentarz » | Bez kategorii

Do góry strony...