Wydrukuj artykuł

Dla Tadeusza na specjalny jubileusz urodzinowy przygotowałam tort makowy.

Przepis, który znalazłam na blogu troszkę zmodyfikowałam, m.in. dlatego, że konieczny był rozmiar XL. Jak się okazało powinnam zrobić XXL :) Zmieniłam też skład kremu. Bardzo się cieszę, że smakował, w imieniu tortu dziękuję za pyszne komplementy :)

Składniki na makowy biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki mielonych migdałów
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 20 dag suchego maku (gotowy do użycia bez mielenia)

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier puder, następnie żółtka. Migdały wymieszać z mąkami (mąkę przesiałam przez sitko), proszkiem do pieczenia i makiem. Powoli połączyć z masą jajeczną, wymieszać delikatnie.

Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem, wysypać bułką tartą, wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Porządnie wystudzić (ja przygotowałam biszkopt dzień wcześniej), przekroić na 3 równe blaty.

Biały krem* z mascarpone:

• 250 g serka mascarpone
• 350 g  śmietany kremówki
• 3  łyżki cukru pudru
• 100 g białej czekolady (użyłam czekolady zakupionej w Lidlu Bellarom de luxe)

Śmietanę kremówkę przed ubijaniem chłodzić w zamrażarce przez 10 minut. Miskę też można schłodzić w zamrażarce:) Ubić na sztywno w metalowej misce pamiętając by pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier puder. (Nie należy ubijać zbyt długo bo można śmietanę „przebić”). Potem dodawać partiami półpłynną białą czekoladę i chwilę jeszcze ubijać mikserem. Następnie mikser odłożyć i stopniowo dołożyć serek mascarpone – wymieszać dokładnie łyżką.

Poncz:

• pół szklanki wody
• 3 łyżki rumu

Wykonanie tortu.

Na tortownicy ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem. Na blacie rozsmarować 1/3 kremu. Przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, posmarować kolejną 1/3 kremu. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć ponczem, udekorować kremem boki i wierzch tortu. Do dekoracji użyłam prażonych na patelni mielonych migdałów i migdałowych płatków oraz pokruszone ciasteczka amaretti.

* W oryginalnym przepisie krem był taki:

Składniki na masę z białej czekolady:

• 30 dag białej czekolady
• 400 ml śmietany kremówki

Czekoladę przeznaczoną na krem rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli wlewać ochłodzoną białą czekoladę, dalej ubijać.

Ten krem jest również pyszny! bardziej delikatny i lekki – również polecam.

Be Sociable, Share!

•