Spaghetti z tuńczykiem i bazyliowym sosem pesto

Oto drugi sprawdzony sposób na rybkę. Tym razem tuńczyk z sosem pesto – jak dla nie – znakomite, proste połączenie. Jak dla mojego synka [lat: 2,5 ] – „mniam, mniam, dobre!”.

Po raz pierwszy postanowiłam zrobić sos pesto w domu i jednocześnie obok rybki, przemycić do małego brzuszka trochę prażonych pestek dyni. Udało się:)

Składniki (na 2-3 porcje):

1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym (ok. 120 g)
sos pesto przygotowany wg przepisu poniżej
1 pomidor obrany ze skórki
sól i czarny pieprz
makaron spaghetti

Pesto z bazylią i pestkami dyni:

6 łyżek tartego parmezanu
3 łyżki drobno posiekanej, świeżej bazylii
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
3 łyżki zmielonych, wcześniej uprażonych pestek dyni
pół szklanki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Powyższe składniki dokładnie wymieszać i gotowe:) Pesto można również przygotować w blenderze: zmiksować wszystkie składniki uprażone pestki dyni, świeżą bazylię, ser, czosnek i oliwę. Oczywiście można również użyć gotowego zielonego pesto. Wtedy czas przygotowania dania jeszcze bardziej się skraca.

Przygotowanie sosu:

Pomidora obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę i włożyć do miski, dodać pesto, tuńczyka z puszki, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, podgrzać.

Połączyć z makaronem i podawać!

Można dodać również suszonych pomidorów – świetnie komponują się z sosem.