- Mama Gotuje - http://www.mamagotuje.pl -

Dżem aroniowy z jabłkiem i gruszką

Posted By On 22 października 2010 @ 23:51 In Bez kategorii | No Comments

Zaczęło się od tego, że dostałam w prezencie 1 kg oczyszczonej, świeżej aronii. Babci Iwonce serdecznie dziękujemy!

Przeglądając Internet w poszukiwaniu inspiracji, natknęłam się na kilka ciekawych przepisów i wskazówek odnośnie kulinarnego wykorzystywania aronii. W rezultacie postanowiłam zrobić dżem. A przygotowałam go tak:

Składniki:

  • 1 kg aronii
  • 1 kg jabłek
  • 1 kg gruszek
  • 2/3 kg cukru

W pierwszej kolejności włożyłam aronię do zamrażarki. Znawcy tematu mówią, że aronię należy przemrozić, by pozbyć się jej nadmiernej cierpkości. Następnego dnia przygotowałam jabłka i gruszki. Umyte, obrałam usunęłam gniazda nasienne i pokroiłam w małe kawałki. Włożyłam do garnka zasypałam połową cukru i na małym ogniu podgrzewałam około 40 min., często mieszając. Na głęboką patelnię teflonową wrzuciłam zamrożoną aronię i zasypałam drugą połową cukru – podgrzewałam również około 40 min. Na początku zrobiło się dużo soku na patelni. Połowę przelałam więc do jabłek i gruszek. A potem na patelni zrobiło się zbyt mało płynu, a w garnku zbyt dużo, więc przelałam nieco soku z garnka na patelnię z aronią. Zależało mi na tym by nie dolewać wody, chciałam otrzymać możliwie gęsty dżem. Później gdy aronia zamieniła się w malutkie twarde kuleczki połączyłam je z jabłkami i gruszkami. Podgrzewałam całość jeszcze tak długo, by jabłka i gruszki całkiem się rozpadły.

Słoiki na dżem dokładnie sparzyłam. Napełniłam je pozostawiając 2 cm od górnej krawędzi słoika. Po napełnieniu pasteryzowałam* przez około 30 minut.

*Instrukcja dot. pasteryzacji dżemu:

Do dużego garnka włożyć na dno drewnianą kratkę lub czystą ściereczkę. Ustawić słoiki, tak by zostało między nimi około 2 cm przestrzeni. Zalać zimną wodą do 2/3 wysokości słoików. Przykryć garnek i rozpocząć podgrzewanie. Od momentu zagotowania należy utrzymać wodę w stanie delikatnego wrzenia, na możliwie najmniejszym ogniu przez około 20-30 minut. Po zakończeniu pasteryzowania wyjąć słoiki i odstawić do wystygnięcia.

  • [2]
  • [3]
  • [4]
  • [5]
  • [6]

Article printed from Mama Gotuje: http://www.mamagotuje.pl

URL to article: http://www.mamagotuje.pl/2010/10/22/dzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka/

URLs in this post:

[1] Be Sociable, Share!: http://blogplay.com

[2]

  • : http://twitter.com/intent/tweet?text=D%C5%BCem%20aroniowy%20z%20jab%C5%82kiem%20i%20gruszk%C4%85%20-%20http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F10%2F22%2Fdzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka%2F%20(via%20@sociablesite)

    [3]

  • : https://mail.google.com/mail/?view=cm&fs=1&to&su=D%C5%BCem%20aroniowy%20z%20jab%C5%82kiem%20i%20gruszk%C4%85&body=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F10%2F22%2Fdzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka%2F&ui=2&tf=1&shva=1

    [4]

  • : http://www.stumbleupon.com/submit?url=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F10%2F22%2Fdzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka%2F&title=D%C5%BCem%20aroniowy%20z%20jab%C5%82kiem%20i%20gruszk%C4%85

    [5]

  • : http://www.google.com/reader/link?url=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F10%2F22%2Fdzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka%2F&title=D%C5%BCem%20aroniowy%20z%20jab%C5%82kiem%20i%20gruszk%C4%85&srcURL=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F10%2F22%2Fdzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka%2F&srcTitle=Mama+Gotuje+...a+dzieci+ch%C4%99tnie+jedz%C4%85%2C+czyli+sprytne+przepisy+na+zdrowe+dania+dla+maluch%C3%B3w.

    [6]

  • : http://www.blinklist.com/index.php?Action=Blink/addblink.php&Url=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F10%2F22%2Fdzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka%2F&Title=D%C5%BCem%20aroniowy%20z%20jab%C5%82kiem%20i%20gruszk%C4%85

    [7]

  • : http://www.myspace.com/Modules/PostTo/Pages/?u=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F10%2F22%2Fdzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka%2F&t=D%C5%BCem%20aroniowy%20z%20jab%C5%82kiem%20i%20gruszk%C4%85

    [8]

  • : http://reddit.com/submit?url=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F10%2F22%2Fdzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka%2F&title=D%C5%BCem%20aroniowy%20z%20jab%C5%82kiem%20i%20gruszk%C4%85

    [9]

  • : http://news.ycombinator.com/submitlink?u=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F10%2F22%2Fdzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka%2F&t=D%C5%BCem%20aroniowy%20z%20jab%C5%82kiem%20i%20gruszk%C4%85

    [10]

  • : http://sphinn.com/index.php?c=post&m=submit&link=http%3A%2F%2Fwww.mamagotuje.pl%2F2010%2F10%2F22%2Fdzem-aroniowy-z-jablkiem-i-gruszka%2F

    [11] Tweet: https://twitter.com/share

  • Copyright © 2010 Mama Gotuje.Wszelkie prawa zastrzeżone