Wydrukuj artykuł

Spośród całej masy tortowych przepisów Babci Wisi, na świąteczny deser wybrałam przepis na tort makagigowy. W wykonaniu jest podobny do tortu makaronikowego z masą kawową, wymaga również przygotowania placków bezowych.

Ja przygotowuję 4 sztuki jednocześnie, dlatego średnica mojej wersji tortu wynosi max 20cm. Naturalnie z tej samej, podanej poniżej  ilości składników można przygotować osobno 3 placki o odpowiednio większej średnicy.

4 placki:

• 8 białek
• 250 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 g cukru pudru
• 150g płynnego miodu
• 4 krążki suchego wafla o średnicy tortu, czyli około 20 cm

Przygotować dwie duże prostokątne blachy do piekarnika i wyłożyć je pergaminem. Wyciąć z wafla 4 koła o średnicy 20 cm i ułożyć na 2 blachach wyłożonych pergaminem.

W misce ubić białka na sztywno mikserem na małych obrotach. Potem stopniowo dodawać cukier puder i miód i dalej ubijać. (W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180 °C). Na koniec dodać orzechy i całość wymieszać drewnianą łyżką. Masę wyłożyć po równo na 4 okrągłych waflach i wyrównać. Wygląda to podobnie jak pieczenie blatów do Orzechowego tortu z białym kremem z mascarpone (uwaga: w tym przypadku nie używałam wafli). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 minut. Wafle powodują, że nie mamy problemu z odklejeniem placków od pergaminu.

Placki przełożyć cienką warstwą masy. Placki należy układać je tak by wafel był na spodzie i na górze tortu.

krem:

• 3 żółtka
• 1 całe jajko
• 100 g cukru drobnego
• 3 kopiate łyżki kakao
• 250 g masła

Masło utrzeć do białości (ucieram starym sposobem – drewnianą pałką w makutrze :)). W kąpieli wodnej roztrzepać żółtka i jajko, dodać cukier i mieszać miotełką, aż się całkowicie rozpuści, następnie dodać kakao. Gdy przestygnie, stopniowo wymieszać z masłem.

Be Sociable, Share!

•