Wydrukuj artykuł

Wybaczcie proszę ten długi zastój w kuchni. Mama gotuje dalej ale znacznie później… gdy wyciągam kurczaka z piekarnika jest już 23:30…  a ja nie lubię robić zdjęć w sztucznym świetle!

Jednak już powoli oswajam się z nowym trybem życia mamy pracującej i obiecuję Wam, ale i sobie również, że wrócę do garów niebawem:)

Dziś dzielę się wspaniałym odkryciem kulinarnym. Danie robi się bardzo szybko (nie zdążyłam sfotografować poszczególnych kroków…)

Zapiekankę robi się mniej więcej tak:

Składniki:

• makaron
• cukinia
• 3 małe szalotki lub białe części pora
• pomidory suszone z zalewu olejowej
• 3 pomidory świeże
• około 300 g filetów z dorsza (użyłam mrożonych)
• koperek
• sól pieprz
• sok z cytryny, musztarda do posmarowania filetów
• ser mozarella – pokrojony w kostkę

Filet skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem i posmarować musztardą. Cukinię pokroić w grube plastry oprószyć solą odstawić na 30 min. potem opłukać odsączyć i podsmażyć. Cebulkę (lub por) pokroić na duże kawalki i również podsmażyć na oleju, posolić.

Żaroodporne naczynie wysmarować oliwą lub masłem i wyłożyć makaron ugotowany bardzo al dente. Na makaron wyłożyć cebulkę i cukinię oraz pokrojoną na kawałki surową rybę. Na wierzch położyć plastry pomidorów (grubość około 1 cm) i kostki mozarelli. Posypać koperkiem, pieprzem i solą. Można do naczynia wlać odrobinę wina białego. Jeżeli ryba jest jeszcze zamrożona – nie trzeba dolewać wody do naczynia.

Zapiekać w 200 ºC 15 minut pod przykryciem i 15 minut bez przykrycia z grillem od góry:)

Przed podaniem posypać kawałkami pomidorów suszonych i skropić olejem z zalewy ze słoika.

Be Sociable, Share!

•